Kleine Schoko-Erdbeer-Torte

In ein paar Tagen steht schon der Muttertag vor der Tür. Da darf natürlich die passende Torte nicht fehlen. Damit lässt es sich die Mama am Sonntag auf jeden Fall super überraschen und ich würde fast wetten, dass sich wirklich jede Mama über etwas selbst gebackenes bzw. gemachtes freut.

Ich habe mich heute für eine leckere Erdbeer-Schoko-Variante entschieden. Denn Schokolade geht sowieso immer und gerade jetzt liebe ich Erdbeeren einfach über alles. Eigentlich gibt es so gut wie jeden Tag das leckere, rote Obst in den unterschiedlichsten Formen. Da muss es natürlich über kurz oder lang auch auf dem Kuchen landen.

Schoko Erdbeer Torte muttertag 4

Eine andere Erdbeertorten-Variante findet ihr hier. Das war übrigens das erste Rezept hier auf dem “neuen” Blog, sprich nach dem Wechsel von Blogger zu WordPress. Das ist mittlerweile schon über ein Jahr her – wie die Zeit einfach verfliegt.

Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Kleine Schoko-Erdbeer-Torte gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar ist oder du noch Fragen hast.

Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline

Schoko-Erdbeer-Torte

Schoko-Erdbeer-Torte

Eine leckere Torte aus Schokoladenbiskuit und einer cremigen Erdbeerfüllung

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4.88 von 54 Bewertungen
Zubereitungszeit 45 Minuten
Backzeit 30 Minuten

Backutensilien

  • Backform mit Ø 20 cm

Zutaten
 

Für den Teig:
  • 4 Eier
  • 1/2 Prise Salz
  • 120 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 40 Gramm Mehl
  • 40 Gramm Speisestärke
  • 40 Gramm Kakao
Für die Füllung:
  • 400 Gramm Erdbeeren
  • 400 Gramm Sahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • Schokoraspeln

Anleitungen
 

  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb verquirlen und unterziehen.
  • Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao mischen. Über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Den Teig in eine vorbereitete Springform ( Ø 20cm) geben und im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig erkalten lassen. Anschließend aus der Form lösen und einmal in der Mitte durchschneiden.
  • Die Erdbeeren waschen, entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
  • Den unteren Boden mit 1/3 der Sahne bestreichen und etwa die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Das 2/3 der Sahne darauf geben und anschließend den zweiten Boden auflegen. Die restliche Sahne darauf verteilen und mit der anderen Hälfte Erdbeeren belegen.
  • Je nach Belieben mit Schokoladenraspeln garnieren.
Du hast dieses Rezept nach gemacht?Dann schreibe mir doch gerne hier einen Kommentar oder teile ein Bild auf Instagram @linalsbackhimmel #linalsbackhimmel!

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