Gugelhupf

Marmorgugelhupf mit Tonkabohne

Nachdem so viele von euch das Rezept für den Marmorgugelhupf mit Tonkabohne gerne haben wollten, als ich diesen vor ein paar Tagen bei der #meetthebloggerde19 Challenge bereits auf Instagram gezeigt hatte, will ich es euch natürlich nicht vorenthalten.

Für den Gugelhupf habe ich mich auch zum ersten Mal an dieser tollen Schoko-Glasur versucht. Nachdem ich diese schon das ein oder andere Mal bestaunt hatte, musste ich es einfach auch selber einmal probieren und ehrlich gesagt, hat das besser geklappt als ich gedacht hatte. Aber mit einer Silikon-Backform ist das eigentlich gar kein großes Zauberwerk. Man muss nur geduldig genug sein, bis die Schokolade wirklich hart ist 😉

Weitere Gugelhupfrezepte findet ihr hier in der Rezeptübersicht.

Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline

Marmorgugelhupf mit Tonkabohne

Zutaten

  • 230 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Tonkabohne
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • etwa 4 EL Milch
  • Kakaopulver
  • 200 g dunkle Kuvertüre
  • weiße Kuvertüre

Zubereitung

  • Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben.
  • Die Eier nacheinander unterrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Tonkabohne darüber reiben.
  • Die Mehlmischung abwechselnd mit 2 EL Milch in 2 Portionen kurz unterrühren.
  • Ein Drittel des Teiges in die Backform füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und den anderen 2 EL Milch verrühren. Diesen dunklen Teig auf den hellen Teig geben.
  • Kuchen bei 160°C im Umluftofen etwa 35-40 Minuten backen und anschließend etwa 10 Minuten vor dem Stürzen auskühlen lassen.
  • Die dunkle Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in die Silikonform schütten und anschließend den Kuchen auch nochmals in die Form geben. Alles für etwa 2 Stunden kalt stellen.
  • Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit weißer Kuvertüre dekorieren.

2 Comments

  • Sasu

    Liebe Caroline,

    das Rezept hört sich sehr interessant an. Verrätst Du mir noch, wieviel Kakaopulver für den Marmorgugelhupf mit Tonkabohne benötigt wird.

    Vielen Dank im Voraus

    Sasu

    • Caroline von Linal's Backhimmel

      Liebe Sasu,

      ich verwende meistens 2-3 EL Kakao für den dunklen Teig. Kommt ein bisschen darauf an, wie viel hellen Teig ich bereits in meiner Form habe. Mache das alles gerne so ein bisschen nach Gefühl 🙂

      Liebe Grüße
      Caroline

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