Veganer Schokokuchen

Pünktlich zum 1. Mai startet heute die neue #LeckersfuerjedenTag Runde. Motto ist dieses Mal “Vegan ist lecker”. Meine Wahl ist dabei auf ein wirklich schnelles und trotzdem leckeres Rezept gefallen: ein veganer Schokokuchen.

Wie du an meinen sonstigen Rezepten siehst, backe ich normalerweise nicht vegan. Doch tatsächlich versuche ich schon seit einigen Jahren im normalen Alltag meinen Milch- und auch Fleischkonsum zu reduzieren. Da habe ich die Challenge “Vegan backen” natürlich gerne angenommen und mein veganer Schokokuchen wird bestimmt nicht das letzte vegane Rezept hier auf dem Blog bleiben.

Vielleicht fragst du dich, warum sich immer mehr Menschen für vegane Backrezepte entscheiden. Die Gründe sind vielfältig. Ein veganer Lebensstil trägt nicht nur dazu bei, tierleidfreie Entscheidungen zu treffen, sondern hat auch positive Auswirkungen auf die Umwelt. Die Herstellung von pflanzlichen Zutaten erfordert oft weniger Ressourcen und verursacht geringere Treibhausgasemissionen. Vegan zu backen ist also nicht nur eine Entscheidung für die Tiere, sondern auch für unseren Planeten.

Ein guter Schokokuchen sollte saftig und schokoladig sein – das gilt auch für die vegane Variante. Dank cleverer pflanzlicher Alternativen ist es heute einfacher denn je, diese Eigenschaften zu erreichen. Pflanzliche Öle, wie zum Beispiel Kokosöl oder Rapsöl, sorgen für die nötige Feuchtigkeit, während ungesüßter Kakao dem Kuchen eine intensiv schokoladige Note verleiht. Die Auswahl der richtigen Ei-Ersatzprodukte, wie Apfelmus, Sojamehl oder Leinsamen, ist entscheidend für die Bindung und die Konsistenz des Teigs.

Aber natürlich gibt es heute nicht nur bei mir ein veganes Rezept, sondern auch bei vielen anderen tollen BloggerInnen. 15 wirklich unterschiedliche Rezepte sind in dieser Runde zusammen gekommen. Denn vegan muss wirklich nicht langweilig sein und kann richtig gut schmecken 😉

Wo genau du dich heute inspirieren kannst, erfährst du in der folgenden Liste.

• Britta von Brittas Kochbuch mit Vegane Gemüsepfanne Steakhouse-Style
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Vegane Bärlauchnudeln mit Bärlauchpesto
• Sonja von fluffig & hart mit Vegane Blitz-Schokomousse
• Sylvia von Brotwein mit Grünes Thai Curry
• Johanna von Dinkelliebe mit Vegane Erdbeermousse mit Kicherschnee
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Veganer Gugelhupf mit Himbeeren
• Tanja von Liebe&Kochen mit Lauwarmer wilder Brokkoli
• Simone von zimtkringel mit bunter Karottensalat aus dem Backofen
• Martina von ninamanie mit Spanisch-Orientalischer Linsensalat
• Jill von Kleines Kuliversum mit Gelbe Curry Nudel Suppe
• Tina von Küchenmomente mit Veganer Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping
• Volker von volkermampft mit Veganer Auberginen-Tomaten Brotaufstrich
• Silke von Blackforestkitchen mit Veganer Erdbeer-Jelly-Kuchen
• Susan von Labsalliebe mit Bunter veganer Reissalat
• Marie von Fausba mit Baked Oats – Veganes Superfood

Die Vorstellung, auf tierische Produkte beim Backen zu verzichten, mag für einige zunächst abschreckend wirken. Doch die Zeiten, in denen vegane Alternativen geschmacklich Kompromisse bedeuteten, sind längst vorbei. Vegane Schokokuchen können genauso lecker und unwiderstehlich sein wie ihre traditionellen Pendants. Die richtige Kombination von Zutaten und die Liebe zum Detail machen den Unterschied.

P.S.: Wenn du noch einen nicht-veganen Schokokuchen suchst, dann kann ich dir den Kladdkaka, also den schwedischen Schokokuchen, nur wärmstens empfehlen.

Veganer Schokokuchen

Ein köstlicher Schokokuchen, der ohne tierische Produkte zubereitet wird und dennoch herrlich schokoladig und saftig ist

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Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Backzeit 40 Minuten Minuten

Backutensilien

• Backform mit Ø 20 cm

Zutaten

 

• 200 Gramm Mehl
• 35 Gramm Backkakao
• 180 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Päckchen Backpulver
• 240 Milliliter Wasser
• 100 Milliliter Sonnenblumenöl
• 50 Gramm (vegane) Zartbitter-Schokotröpfchen

Anleitung

 

• Das Mehl mit dem Kakao, dem Zucker, dem Vanillearoma und dem Backpulver gründlich vermengen.
• Anschließend das Wasser und das Öl dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verrühren.
• Etwa 2/3 der Schokotröpfchen unterheben.
• Den Teig in die gefettete Form füllen und die restlichen Schokotröpfchen auf dem Teig verteilen.
• Anschließend bei 160°C im Umluftofen etwa 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe)

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