Osterhasen aus Joghurt-Hefeteig

Ostern ist nicht mehr weit und passend dazu laden die lieben zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf und die liebe Britta von Backmaedchen 1967 zum aktuellen #kochtopfblogevent Hefeteigliebe ein. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt und so sind alle Hefeteigrezepte egal ob herzhaft oder süß willkommen.

Nachdem auch bei mir große Hefeteigliebe herrscht, war natürlich schnell klar, dass ich mich gerne mit einem Rezept an diesem Blogevent beteiligen möchte. Meine Wahl fiel dabei auf einfache Osterhasen aus Joghurt-Hefeteig. Nachdem ich vom letzten #synchronbacken und dem Kulitsch noch frische Hefe übrig hatte, habe ich diese auch für die einfachen Osterhasen verwendet. Natürlich kannst du die Hasen auch ganz einfach mit Trockenhefe backen, wenn du diese zu Hause hast. Für die im Rezept angegebene Menge Mehl benötigst du dann ein halbes Päckchen.

Ich backe eigentlich fast mein gesamtes Hefegebäck mit Trockenhefe, denn diese lässt sich viel einfacher bevorraten als dies mit frischer Hefe der Fall wäre. Mir ist bisher auch noch kein Hefeteig missglückt *KlopfaufHolz* auch wenn ich natürlich weiß, dass Hefeteig manchmal eine kleine Diva verhalten kann. Wenn du gerne meine Tipps & Tricks zum Thema “Backen mit Hefe” hättest, lass es mich doch gerne in den Kommentaren wissen.

Osterhasen aus Joghurt-Hefeteig

Fluffige Osterhasen gebacken aus leichtem Joghurt-Hefeteig, süß und niedlich

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Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Ruhezeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Backzeit 15 Minuten Minuten

Zutaten

 

• 1/4 Würfel frische Hefe
• 50 Milliliter lauwarme Milch
• 1 Teelöffel Zucker
• 250 Gramm Mehl
• 1/2 Prise Salz
• 135 Gramm Joghurt
• 30 Gramm Butter
• 2 Esslöffel Milch optional

Außerdem:

• Zartbitterkuvertüre

Anleitung

 

• Die Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und etwa für 5 Minuten stehen lassen.
• In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Salz vermischen und die Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Die Hefe-Milch-Mischung gemeinsam mit dem Joghurt zur Mehl-Mischung hinzugeben und alles für circa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
• Anschließend den Teig für 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit ungefähr verdoppeln.
• Den Teig noch einmal kneten und auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2-3 cm dick ausrollen. Anschließend Häschen ausstechen oder z.B. mit Hilfe einer Vorlage Häschen ausschneiden.
• Die Häschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Die Häschen mit etwas Milch bepinseln und bei 180° im Umluftofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
• Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und den Häschen damit Augen geben.

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