• Frühstück

    Smoothies zum Frühstück

    Nach der ganzen Geburtstagsfeierei für den zweiten Bloggeburtstag von Linal’s Backhimmel, geht es heute ein wenig gesünder weiter. Gerade bei den momentanen Temperaturen liebe ich es zum Frühstück einfach nur einen leckeren, frischen Smoothie zu trinken. Gegessen wird dann erst später etwas, wenn ich schon wacher bin 😉 Deshalb war ich auf der Suche nach schnellen Smoothie-Rezepten, die auch noch ein wenig verschlafen leicht gemacht sind. Dabei bin ich auf zwei Rezepte für Smoothies auf auf Bananen-Kiwi Basis gestoßen. Durch die gleichen Grundzutaten, kann man die beiden Drink prima an zwei aufeinander folgenden Tagen machen und so trotzdem unterschiedliche Rezepte genießen. Die Rezeptmengen sind so ausgelegt, dass jeweils genau ein Glas dabei entsteht.…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig

    Croissants nach Julia Child {#synchronbacken}

    Das diesmalige Rezept für das #synchronbacken am Wochenende war eine wirkliche Herausforderung für mich. Denn noch nie im Leben hatte ich Croissants selber gebacken geschweige denn mich an selbstgemachten Blätterteig versucht. Aber wer wagt der nicht gewinnt und so habe ich mich also entschieden mich dieser Aufgabe zu stellen. So wurde also bereits wieder Samstagnachmittag/-abend mit den ersten Zubereitungsschritten begonnen und dann am Sonntag fleißig weiter gefaltet und schließlich Croissants geformt und gebacken. Wenn ihr das Rezept auch nach backen wollt, lasst euch nicht von den vielen, vielen Einzelschritten abschrecken. Denn die Anleitung ist wirklich sehr detailliert aufgeschrieben, so dass sie auch Blätterteig-Anfänger (so wie ich^^) nach backen können. Beim nächsten Mal würde…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig,  LinalBacktSkandinavisch

    Franskbröd {#LinalBacktSkandinavisch}

    Und wieder ist ein Monat rum und es gibt schon das vierte Rezept für meine #LinalBacktSkandinavisch Reihe. Nachdem es bisher sehr Schweden-lastig war geht unsere Reise dieses Mal nach Dänemark. Das heutige Rezept mundet in einem total schnell gebackenen Brot. Das Franskbröd wird zwar aus Hefeteig aber ohne extra Ruhezeit gebacken und steht so schon in unter einer Stunde auf dem Tisch. Ich war zwar zuerst etwas skeptisch, wie ein Hefeteig, der keine Zeit zum Aufgehen bekommt, werden würde, aber wir waren dann alle positiv überrascht.  Wie ihr bestimmt mittlerweile alle mitbekommen habt, liebe ich Hefeteig wirklich über alles, aber er benötigt halt immer eine gewisse, teilweise auch eine größere Vorlaufzeit, so dass…

  • Frühstück,  Hefeteig,  Ostern

    Hefeteig mit Marmeladenstrudel

    In 3,5 Wochen ist schon Ostern. Aus diesem Grund gibt es heute das erste Rezept meiner diesjährigen Osterreihe. Es folgen bis Ostersonntag noch 2 weitere “normale” Osterrezepte und als letztes noch ein Rezept im Rahmen meiner #LinalBacktSkandinavisch-Reihe. Ihr könnt also gespannt sein, was da noch so alles kommt. Wenn ihr noch weitere Ideen für euer Osterfrühstück sucht, schaut in den nächsten Wochen unbedingt auf meinem Instagram-Profil vorbei. Dort zeige ich euch die Rezepte, die ich letztes Jahr für Ostern gebacken habe. Ihr findet sie aber natürlich auch hier auf dem Blog unter der Kategorie Ostern. Widmen wir uns aber jetzt erst einmal dem heutigen Rezept. Und los geht’s mit einem eigentlichen Oster-Klassiker, wenn…

  • Frühstück,  Muffins & andere Kleinigkeiten,  Rezepte mit Obst

    Gesunde Apfel-Haselnuss-Muffins mit Schokolade {#teigliebelieblingsfrühstück}

    Heute gibt es mal einen Post ein wenig außer der Reihe und zwar aus einem besonderen Grund. Die liebe Anna feiert mit ihrem Blog teigliebe nämlich ihren zweiten Bloggeburtstag und hat dazu ein Bloggerevent zum Thema “Lieblingsfrühstück” ins Leben gerufen. Falls ihr ihren tollen Blog noch nicht kennt, müsst ihr dort unbedingt vorbeischauen. Dort findet ihr wirklich schöne Rezepte mit wunderschönen Bildern. Nun aber zu meinem Beitrag zum Thema “Lieblingsfrühstück”. Ganz unter uns, eigentlich bin ich überhaupt kein Frühstückstyp. Deshalb wird bei mir eigentlich selten so richtig groß gefrühstückt. Dies beschränkt sich meist auf das Wochenende, weil da einfach mehr Zeit und Ruhe dafür da ist, oder natürlich dem Urlaub, denn bei einem…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig

    La Vraie Brioche {#synchronbacken}

    Am Wochenende war wieder #synchronback Zeit! Nachdem Anfang Januar Semmeln/Brötchen nach dem Salz-Hefe-Verfahren gebacken wurden – Rezept findet ihr hier – stand dieses Mal das Backen von La Vraie Brioche auf dem Plan. Organisiert wurde das #synchronbacken wieder von Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen. Nachdem ich mir erst vor kurzem im Sale – ja, ich bin eine kleine Schnäppchen-Jägerin 😉 – eine Brioche-Form gekauft hatte, habe ich die Chance natürlich sofort ergriffen, diese endlich einzuweihen. Denn neue Dinge, vor allem Backformen, gehören natürlich sofort ausprobiert! So ging es also bereits am Samstag mit den Vorbereitungen los, denn der Hefeteig sollte über Nacht im Kühlschrank ruhen. Gesagt, getan, wurde also zuerst…

  • Brot & Semmeln,  Frühstück,  Hefeteig

    Salz-Hefe-Brötchen {#synchronbacken}

    Am Wochenende war wieder #synchronback Zeit! Organisiert von Zorra von Zorra im Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen wurden dieses Mal Brötchen – oder bei uns wohl eher Semmeln – mit einem Salz-Hefe-Ansatz gebacken. Von dieser Backmethode hatte ich zwar zuvor noch nie etwas gehört, aber da einer meiner Neujahrsvorsätze sowieso lautet “mich mehr mit der Thematik des Brot bzw. Semmeln Backens” zu beschäftigen, habe ich mich dieser Herausforderung gerne gestellt. Bereits am Samstagabend wurden die Salz-Hefe-Lösungen angesetzt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Am Sonntag wurde dann “gemeinsam” gebacken. Das Grundrezept war wieder für jeden Teilnehmer das Gleiche, bei Form und zusätzlichen Verfeinerungen waren allerdings keine Grenzen gesetzt. So kamen die unterschiedlichsten Ergebnisse zu…

  • Frühstück,  Produkttest,  Uncategorized

    Snackideen für Schule, Studium und Co {#emsaprodukttest}

    Enthält Werbung für Emsa Auch in Bayern hat mittlerweile die Schule wieder angefangen und auch die Studenten dürfen bald schon wiederbeginnen. Da stellt sich dann schnell die Frage nach der richtigen Brotzeit, also einem gut zu transportierenden Snack zum Mitnehmen. Auch als kleine Zwischenmahlzeit während der Arbeit sind gut transportable Kleinigkeiten gern gesehen. Aber auch zu Ausflügen lassen sich die Snacks natürlich super mitnehmen. Aus diesem Grund habe ich heute mal meine drei liebsten Snack-Ideen für euch zusammengestellt. Verpackt sind die Kleinigkeiten in den neuen Emsa CLIP & GO Frischhaltedosen. Diese eignen sich prima um die verschiedenen Köstlichkeiten mitzunehmen, denn sie sind alle dicht schließend so dass es in der Tasche/Rucksack keine Sauerrei…

  • Frühstück,  Hefeteig,  Ostern

    Hefeteig + Schokolade = ein Traum

    Eine meiner großen Lieben beim Backen gehört dem Hefeteig. Dieser ist einfach so vielseitig verwendbar und zweigt sich einfach immer von seiner besten Seite. Ich weiß, dass einige einen großen Respekt vor dem Backen mit Hefeteig haben, aber bei mir ist bis jetzt jedes Rezept mit Hefeteig gelungen. Also einfach trauen und ausprobieren und dann bestimmt genießen 🙂 Heute habe ich den Hefeteig noch mit Schokolade verfeinert, aber schaut doch auch mal beim ursprünglichen Hefezopf-Post vorbei, da durften nämlich ein paar neue Fotos einziehen. Mittlerweile findet ihr auch alle Hefeteig-Rezepte unter dem Schlagwort hefeteig, so dass ihr euch bei der Suche noch einfacher tut.   Schokoknoten Zutaten: 500 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenhefe…

  • Frühstück,  Ostern

    Frohe Ostern!!!

    FROHE OSTERN 2017!!! Heute ist doch tatsächlich schon Ostersonntag. Wenn ihr das lest, sitze ich wahrscheinlich gerade beim traditionellen Osterfrühstück mit der ganzen Familie. Was dafür alles auf dem Tisch landet, habe ich euch die letzten Wochen schon gezeigt: Rübli-Muffins Buttermilch-Semmeln Rosinenbrot Himbeer-Törtchen Natürlich darf auch ein klassischer Hefezopf und ein Osterlamm nicht fehlen. Ja, hier wird vor Ostern immer viel Zeit in der Küche verbracht. Aber nach all den Jahren gehört das einfach dazu und ohne würde einem doch etwas fehlen. Ich wünsche euch jetzt eine wunderschöne Zeit mit all euren Lieben und einen fleißigen Osterhasen! Caroline