Heute dreht sich bei Leckeres für jeden Tag um Snack und Knabberein. Ehrlich gesagt, musste ich da erst ein bisschen überlegen, denn eigentlich backe ich ja fast nur süße Sachen, fand aber dass Snacks bzw. Knabberein auf jeden Fall herzhaft sein müssen.
Nachdem ich mich dann wenigstens schon einmal für herzhafte Muffins entschieden hatte – den Muffins gehen ja schließlich immer – war auch recht schnell klar, dass in die Muffins mein absolutes Lieblingsgemüse, der Spargel, rein muss. Und wenn man sich nicht entscheiden kann ob lieber grüner oder weißer Spargel besser ist, kombiniert man einfach beides und backt herzhafte Muffins mit zweierlei Spargel. Ach, ich liebe Spargel einfach total und bin immer ganz traurig wenn sich die Saison dann wieder dem Ende entgegen neigt, aber ein bisschen Zeit haben wir bis dahin ja Gott sei Dank noch.
Weitere tolle Ideen findet ihr auch bei:
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Ich freue mich total, wenn dir das Rezept für Herzhafte Muffins mit zweierlei Spargel gefällt und du es ausprobierst!
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar sein sollte oder du noch Fragen hast.
Süße Grüße aus dem Backhimmel,
Caroline
Herzhafte Muffins mit zweierlei Spargel
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Zutaten
- 160 Gramm weißer Spargel
- 160 Gramm grüner Spargel
- 200 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 85 Gramm Frischkäse
- 65 Milliliter Öl
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 70 Gramm roher, gewürfelt Schinken
Anleitung
- Den weißen Spargel komplett und den grünen Spargel im unteren Drittel schälen. In etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Zusammen mit Frischkäse, Öl, Salz und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Spargel und Schinken unterheben.
- Jeweils 2 EL des Teigs in vorbereiteten Muffinförmchen geben und ca. 25 Min. im Umluftofen bei 180°C backen.
- Nach Belieben mit Frischkäse als Dipp genießen.
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Das habe ich bei diesem Herhafte Muffins rezept verwendet:
- Muffinsformen aus Silikon (Alternativ: Muffinblech + Papierförmchen)
- Rührschüssel groß – habe ich auch noch in anderen Größen zu Hause
- Waage
- Zitruspresse
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Lecker, lecker, lecker! Ich würde (wie immer) die Schinkenwürfel weglassen. Ansonsten hört sich das Rezept fantastisch und wundervoll frühlingshaft an!
Viele Grüße, Izabella
Vielen lieben Dank!
An Spargel komme ich zur Zeit einfach nicht vorbei und jetzt hab ich noch ein tolles Spargel-Rezept. Hab einen schönen Sonntag liebe Grüße Silke
Die Spargel Saison muss auch wirklich ausgiebig genutzt werden!
Ein tolle Idee deine Spargelmuffins, das Rezept werde ich sicherlich mal ausprobieren, am liebsten würde ich jetzt bei Dir sofort zugreifen.
Liebe Grüße
Britta
Dankeschön!
Wunderbare Idee, liebe Caroline! Ich habe zwar schon diverse herzhafte Muffins gebacken, aber diese Kombination hört sich super an.
Liebe Grüße
Tina
Danke Tina!
Hallo Caroline,
die Muffins machen richtig Lust darauf direkt reinzubeißen und so schnell wie die gemacht sind, freue ich mich schon darauf die mal bei uns im Büro zu machen.
LG Volker
Dankeschön!
Ich bin auch totaler Spargelfan und Deine Idee, ihn ihn Muffins zu packen, finde ich toll !
Hätte ich grad richtig gern- muss ich also unbedingt die Tage losbacken. Lecker !
Ganz lieben Gruß,
Stephie
Vielen lieben Dank!
Ohhh nochmal eine klasse Idee für neue Spargelrezepte! Lecker lecker! Muss ich mir gleich mal abspeichern und unbedingt probieren 🙂
Liebe Grüße und einen schönen restlichen Sonntag, Anastasia
Dankeschön!
Liebe Caroline,
ich muss ja gestehen ich mach selten herzhafte Muffins, da ich dafüe noch kein passendes Rezept gefunden habe.
Deine Muffins sehen aber in jedem Fall köstlich aus.
Liebe Grüße sendet Marie
Ich bin normalerweise auch mehr der Süße-Muffins-Typ 🙂
Hallo Caroline,
eine tolle Idee, den Spargel mal in Muffins zu packen.
Danke für das inspirative Rezept.
Danke!
Liebe Caroline,
herzhafte Muffins finde ich immer richtig klasse, auch zum Picknick, zum Beispiel. Mit Spargel klingt das sehr verlockend! : )
Liebe Grüße
Marie-Louise
Dankeschön!
Ein schönes Rezept, gerade jetzt in der Spargelzeit wenn Gäste kommen. Und zweierlei Spargel finde ich total gut, ich hätte mich auch nicht entscheiden können! Liebe Grüße Silke
Lieben Dank!
Hallo Caroline,
oh die Muffins sehen echt lecker aus! Davon würde ich sofort ein paar nehmen! 🙂
LG,
Jill
Vielen lieben Dank!