Kürbisbrot mit Ahornglasur

Es ist #wordlbreadday und bereits zum 16. Mal organisiert die liebe zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf dafür ein weltweites Blogevent. Da kann ich es mir natürlich nicht nehmen lassen und mich auch mit einem tollen Brotrezept zu beteiligen. Das ist mittlerweile schon mein vierter Beitrag zu diesem tollen Foodie Feiertag. Im ersten Jahr habe ich ein herbstliches Apfelbrot gebacken, beim zweiten Mal gab es Quark-Nuss-Brot und letztes Mal habe ich mich für ein fruchtiges Herbstbrot entschieden. Auch dieses Jahr bleibt das Rezept herbstlich bzw. winterlich angehaucht, auch wenn ich dieses Mal eine süße Brot-Variante gebacken habe. Mein Kürbisbrot mit Ahornglasur passt einfach perfekt in diese Jahreszeit.

Hast du schon einmal mit Kürbis gebacken? Nein? Dann solltest du das schleunigst ändern, denn es wäre wirklich schade, wenn das tolle Obst nur in den verschiedensten Kürbissuppen landen würden. Jetzt denkst du dir vielleicht „Kürbis ein Obst? Was erzählt die da bitte, Kürbis ist eindeutig ein Gemüse“ doch da muss ich dich leider enttäuschen. Da der Kürbis eine Frucht ist zählt er botanisch gesehen tatsächlich zu den Obstsorten. Da er aber auch Eigenschaften von Gemüse aufweist, hat man sich entschieden, den Kürbis, genauso wie zum Beispiel auch Gurken, Melonen, Paprika und Tomaten, der Kategorie der Fruchtgemüse zuzuordnen. Sozusagen ein Mittelding aus Obst und Gemüse. Aber eigentlich auch egal, ob Obst oder Gemüse, Hauptsache der Kürbis schmeckt.

Jetzt bin ich auf jeden Fall sehr gespannt, was mir heute noch für tolle Brotrezepte begegnen werden. Auch die Zusammenfassung, die die liebe zorra immer nach dem World Bread Day schreibt, ist wirklich immer ein richtiger Brot-Traum. Mal sehen, wie viele Rezepte dieses Jahr zusammenkommen werden.

Kürbisbrot mit Ahornglasur

Saftiges Kürbisbrot mit köstlicher Ahornglasur, eine herbstliche Delikatesse

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Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Backzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Backutensilien

• Backform mit Ø 20 cm *
• Küchenwaage *
• Rührschüssel *

Zutaten

 

Kürbis-Gewürz-Streusel

• 55 Gramm Butter
• 65 Gramm Mehl
• 50 Gramm brauner Zucker
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Pumpkin Spice Gewürz

Kürbisbrot

• 425 Gramm Kürbispüree
• 200 Gramm Zucker
• 100 Gramm brauner Zucker
• 100 Milliliter Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 110 Milliliter Milch
• 230 Gramm Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Pumpkin Spice Gewürz
• 1/2 Teelöffel Salz

Ahornglasur

• 60 Gramm Puderzucker
• 85 Gramm reiner Ahornsirup

Anleitung

 

Kürbis-Gewürz-Streusel

• Die Butter schmelzen. Zusammen mit dem Mehl, den beiden Zuckerarten und dem Pumpkin Spice Gewürz zu Streuseln vermischen. Anschließend in den Kühlschrank geben.

Kürbisbrot

• Das Mehl, das Backpulver, den Zimt, das Pumkin Spice Gewürz und das Salz in einer Schüssel vermenngen und beiseitestellen.
• Den Zucker zusammen mit dem Kürbispüree und dem Öl gründlich vermischen. Eier und Vanillearoma unterrühren.
• Anschließend erst eine Hälfte der trockenen Zutaten zu der Zucker-Kürbis-Masse geben und zusammen mit der Milch verrühren. Dann die zweite Hälfte der trockenen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig in eine vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
• Die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer oder einer Gabel zu einer gleichmäßigen Krume zerkleinern.
• Die Oberseite des Teigs vollständig mit den Streuseln bedecken und bei 160°C imUmluftofen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wenn derKuchen nach der angegebenen Zeit noch nicht fertig ist, die Backdauer nochmalsum 5 Minuten verlängern. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis der Kuchenfertig ist.

Ahornglasur

• Noch während der Backzeit des Brotes den Puderzucker mit dem Ahornsirup vermischen und so die Ahornglasur herstellen.
• Das fertige Brot aus dem Backofen holen und noch warm mit der Ahornglasur glasieren.
• Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Genießen!

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