Fruchtiger Aprikosen-Käsekuchen

Es ist der 30. Juli und dir werden heute wieder ganz viele tolle Käsekuchen begegnen. Du weißt was das heißt, oder? Es ist wieder #TagdesKäsekuchen und wie bereits in den letzten beiden Jahren gibt es auch dieses Jahr wieder ein Blogevent um diesen grandiosen Tag zu würdigen. Ich habe mich dieses Jahr für einen leckeren Aprikosen-Käsekuchen entschieden. Die Kombi aus Frucht und cremiger Käsekuchenfüllung ist einfach perfekt.

Wie sich das zum Tag des Käsekuchens natürlich gehört, gibt es heute ganz viele tolle Käsekuchenvarianten auf den unterschiedlichsten Blogs zu sehen. Wo genau, das erfährst du in folgender Liste. Durchklicken auf jeden Fall empfohlen.

• LECKER&Co Käsekuchen mit Kirschen
• Mein wunderbares Chaos Eton Mess Beeren Cheesecake
• Jahreszeit Maronencreme-Käsesahnetorte
• Jessis SchlemmerKitchen Käsekuchen Brownies mit Erdbeer-Flecken
• ninamanie Herzhafte Käsekuchen-Muffins
• 1x umrühren bitte aka kochtopf Cremiger Zitronen-Himbeer-Cheesecake
• Küchenmomente Blaubeer-Käsekuchen-Tarte mit Walnüssen
• USA kulinarisch Frozen Banana Peanut Butter Cheesecake (Erdnuss-Eistorte)
• ÜberSee-Mädchen Mohn-Käsekuchen
• Liebe&Kochen Coffee-Cheesecake
• Ina Is(s)t Käsekuchen Eis mit Aprikosen Swirl
• BackIna Käsekuchen vom Grill
• SalzigSüssLecker PornStar Martini Cheesecake – ein Cocktail als Kuchen
• culirena Amaretto Käsekuchen mit Brombeer-Grütze
• heute gibt es… Tiramisù Cheesecake
• Kleid & Kuchen Oreo-Cheesecake
• Isa’s Kitchen Käsekuchen mit Apfel Zimt Füllung
• Soni – Cooking with love Klassiker trifft auf Moderne – Traditioneller Käsekuchen mit Tonkabohne und Baiserhaube
• dental-food Himbeer-Quark-Torte
• zimtkringel Käsekuchen mit Sommerbeerenswirl
• homemade & baked Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen
• Keks und Koriander Johannisbeerkäsekuchen mit Schmandcreme
• Cookie und Co Aprikosen Käsekuchen mit Streusel
• Lebkuchennest Erdnusskäsekuchen mit Salzkaramelltopping
• Meine Torteria Käsesahnetorte mit Mango und Mandarine
• Süsse Zaubereien Passionsfrucht Käsekuchen
• Volkermampft Limetten Johannisbeeren Cheesecake – Der fruchtige Käsekuchen
• Labsalliebe Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze

Hier findest du auch noch meine beiden Käsekuchen aus den letzten Jahren: Blaubeer-Käsekuchen und Brombeer-Käsekuchen. Ich würde sagen, der Kombination aus Käsekuchen und Obst bin ich bisher gut treu geblieben. Mal sehen, was es zum nächsten Käsekuchentag wird 😉

Aprikosen-Käsekuchen

Samtige Käsefüllung auf knusprigem Mürbeteigboden, gekrönt von süßen Aprikosen – ein verlockendes Zusammenspiel von Texturen und Aromen

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Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Backzeit 1 Stunde Stunde

Backutensilien

• Backform mit Ø 20 cm *

Zutaten

 

Für den Boden:

• 140 Gramm Butter
• 200 Gramm Mehl
• 10 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 70 Gramm Zucker

Für die Füllung:

• 2/3 Dose Aprikosen (850ml)
• 1 Ei
• 40 Gramm Zucker
• 250 Gramm Magerquark
• 200 Gramm Sauerrahm
• 1/2 Päckchen Vanilllepuddingpulver
• 8 Gramm Grieß

Außerdem:

• Mandelblättchen

Anleitung

 

• Aus Butter, Mehl, Nüssen und Zucker einen Knetteig herstellen.
• Den Teig in eine gefettete Springform (20cm) geben und als Boden und Rand in die Form drücken.
• Die Aprikosen gut abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen.
• Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• Eigelb, Quark, Sauerrahm, Zucker, Puddingpulver und Grieß vermengen und das Eiweiß unterheben.
• Die Quark-Masse auf den Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
• Den Kuchen im Umluftofen bei 160°C etwa 1 Stunde backen.

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