Apfelkuchen mit Schuss

Es ist Herbstzeit und damit natürlich auch Apfelzeit. Äpfel begeistern uns in vielen verschiedenen Farben und Formen. Egal ob rot oder grün, süß oder sauer, saftig oder fest, jeder findet unter den zahlreichen Apfelsorten seinen Liebling. Natürlich eignen sich die leckeren Äpfel auch prima für die verschiedensten Apfelrezepte und da gibt es eine wirklich große Auswahl. Vom klassischen gedeckten Kuchen wie von Oma bis hin zu einem modernen Crumble ist alles mit dabei. Ich habe mich heute für einen feinen Apfelkuchen mit Schuss entschieden.

Der Kuchen ist außerdem auch mein Beitrag für die #herbstrezepte2021 Aktion von der lieben Katharina von Foodblogliebe, die auf Instagram und vielen tollen Blogs gerade läuft. Die Foodblogliebe – Community sammelt tolle Rezepte und Gerichte, die passend zur herbstlichen Jahreszeit die Herzen höherschlagen lassen. Schau doch unbedingt einmal bei den folgenden Herbstrezepten vorbei behalte doch den #herbstrezepte2021 auf Instagram im Blick:

• Kaja von Ahafoods hat einen leckeren Ofengemüse-Salat mit Kürbis und Tahinidressing.
• Sonja von SonjaSahneschnitte hat Zwetschgenmuffins als ideales Herbstrezept im Repertoire.
• Mona von Zimtliebe verzaubert mit einer Pifferlingspasta.
• Laura von The Cooking Globetrotter bietet eine einfache und gesunde Kürbissuppe und eine Variante eines Kürbisbrots ohne Hefe.
• Katharina von Küchentraumpurzelbaum hat ein Rezept eines gedeckten Apfelkuchens mit Nüssen gezaubert.
• Sandra von Küchenstübchen hat leckere Kürbis Cupcakes mit brauner Ingwer Buttercreme gebacken.

• Diana von Meinbackglück sorgt mit einem russischen Apfelkuchen vom Blech für Herbstgefühle.

• Alexandra von Meins-Mit Liebe selbstgemacht zeigt euch Mandel-Orangen-Muffins mit dem Thermomix.

• Ronja von Food´n Foto steuert einen saftigen Zwetschenkuchen mit Puddingfüllung zur Party bei.

• Belma von Ahalnisweethome bietet Apfel-Muffins.

Jetzt noch eine kleine Info in eigener Sache: Vielleicht hast du es schon mitbekommen. Ich habe die große Ehre Gastgeberin des aktuellen #kochtopblogevent von der lieben zorra von Zorra im Kochtopf sein zu dürfen. Unter dem Motto “Leckeres für die Herbstzeit” freuen wir uns über alle leckeren Herbstrezepte, mit all den Leckereien, die uns diese tolle Jahreszeit zu bieten hat. Alle weiteren Infos findest du bei meinem Kürbis-Nuss-Kuchen Rezept.

Apfelkuchen mit Schuss

für eine Backform mit Ø 20cm

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Zutaten

  

1x2x3x

• 180 Gramm Butter
• 3 Eier
• 180 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Esslöffel Rum
• 200 Gramm Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 2-3 Äpfel
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 2 Esslöffel Mandelblättchen

Anleitungen

 

• Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zum Abkühlen beiseitestellen.
• Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Rum schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eimasse geben. Die flüssige etwas abgekühlte Butter unter den Teig rühren.
• Den Teig in eine vorbereitete Backform geben.
• Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen bei 160°C im Umluftofen für etwa 20 Minuten backen.
• Inzwischen die Mandelblättchen mit dem Puderzucker mischen und anschließend auf dem Kuchen verteilen. Weiter 15-20 Minuten zu Ende backen.

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